Lachsschinken ist ein delikater, luftgetrockneter Schinken aus ausgewähltem Lachsfilet. Er wird nach traditioneller Art sanft geräuchert und über Buchenholz kühl gereift, um seinen charakteristischen milden, rauchigen Geschmack und seine zarte Textur zu entwickeln. Perfekt als gehobene Komponente auf jedem Wurst- und Käsebrett, ergänzt er auch Salate und Vorspeisen ideal.